تكنولوجيا صانع الخبز

آلة الخبز هي آلة تقوم تلقائيًا بعجن وتخمير وخبز أنواع مختلفة من الخبز بعد وضع المكونات وفقًا لمتطلبات الآلة. ويمكن تقسيمها إلى الاستخدام المنزلي والتجاري. هناك ثلاث عمليات رئيسية لصنع الخبز في آلة الخبز: العجن والتخمير والخبز. مبدأ آلة الخبز هو استخدام برنامج كمبيوتر مدمج لترسيخ العمليات الثلاث لصنع الخبز، وإصدار تعليمات للعجن أو التخمير أو الخبز في نقطة زمنية محددة لصنع الخبز. العملية النموذجية لصنع الخبز في آلة الخبز هي: العجن - التخمير - التشكيل - التخمير - العجن - الخبز. هيكل التركيب تحتوي ماكينة الخبز على فرن، وأسطوانات عجن متوازية ومنفصلة مرتبة في الفرن، ومكون قيادة الأسطوانة الذي يقوم بتدوير أحد أسطوانات العجن في اتجاه عقارب الساعة وعكس اتجاه عقارب الساعة. يمتد عمود التوصيل بشكل لا مركزي من أسطوانة العجن ويدور حول محور الدوران لكل أسطوانة عجن مقابلة. يربط قضيب التوصيل عمود التوصيل وينقل الدوران بين أسطوانات العجن.