يا هناك ، زملائه عشاق اللحوم وأصحاب أعمال الطعام! بصفتي مورد شرائح اللحوم ، رأيت عن كثب كيف يمكن لقطعة اللحم الجيدة أن تحول اللحم - لعبة القطع. اليوم ، سأشارككم كيفية تقطيع قطع صغيرة من اللحم مع قطان اللحم. سواء كنت تدير Deli أو مطعمًا أو مجرد حب للطبخ في المنزل ، فستكون هذه النصائح في متناول يديها.
تحضير اللحوم والقطعة
قبل أن تبدأ في التقطيع ، عليك أن تستعد لكل شيء. أولا ، اختر اللحم المناسب. للقطع الصغيرة ، تعمل اللحوم الخالية من اللحم البقري أو لحم الخنزير أو الدجاج بشكل رائع. يمكنك أيضًا استخدام تركيا أو لحم الخنزير. تأكد من أن اللحوم طازجة وتم تخزينها بشكل صحيح. إذا تم تجميدها ، فستحتاج إلى ذوبانه أولاً. لكن لا تجلبها تمامًا ؛ اللحم المجمد قليلاً أسهل في الشريحة.
الآن ، دعنا نتحدث عن شرائح اللحوم. هناك أنواع مختلفة من شرائح اللحوم هناك. إذا كنت تقطيع لحم الخنزير المقدد ،شرطة لحم الخنزير المقدد التلقائيهو اختيار رائع. إنه مصمم خصيصًا للتعامل مع لحم الخنزير المقدد ويمكنه تقطيعه بالتساوي وبسرعة. للحوم المجمدة ،شرطة اللحوم المجمدة الصناعيةهو ما تحتاجه. لديها القدرة على قطع القطع المجمدة بسهولة. وإذا كنت ترغب في التخلص من اللحوم الطازجة أو المجمدة ، أمينورة اللحوم المجمدة الطازجةسوف تفعل المهمة.
قبل استخدام Slicer ، امنحه نظيفًا جيدًا. قم بإزالة أي لحوم بقايا أو حطام من الاستخدام السابق. تحقق من جميع الأجزاء للتأكد من أنها في حالة جيدة. تأكد من أن النصل حاد. سوف شفرة مملة تمزيق اللحم بدلاً من تقطيعه بشكل نظيف. يمكنك استخدام حجر شحذ أو مبراة الشفرة للحفاظ على النصل في الجزء العلوي.
إعداد الشريحة
بمجرد أن يصبح اللحم والقطن جاهزًا ، فقد حان الوقت لإعداد الشريحة. اضبط إعداد السماكة وفقًا لمدى رقيقة أو سميكة تريد أن تكون شرائح اللحم الخاصة بك. معظم شرائح اللحوم لديها مقبض ضبط سمك. اقلبها في اتجاه عقارب الساعة لجعل الشرائح أرق ومكافحة - في اتجاه عقارب الساعة لجعلها أكثر سمكا. إذا لم تكن متأكدًا ، فابدأ بإعداد متوسط ثم اضبط حسب الحاجة.
ضع اللحم على عربة اللحوم. تأكد من أنها تتمركز وآمنة. أنت لا تريد أن يتحرك اللحم أثناء تقطيعك. بعض المقاطع تأتي مع مشبك اللحم لعقد اللحم في مكانه. استخدمه إذا كان لدى Slicer واحد.
تقطيع اللحم
الآن ، إنه شوتايم! قم بتشغيل الشريحة واتركها تعمل لبضع ثوانٍ للوصول إلى السرعة. ثم ، ادفع عربة اللحوم ببطء نحو النصل. استخدام ثابت ، حتى الضغط. لا تتعجل. ستمنحك حركة بطيئة وثابتة المزيد من السيطرة والأفضل.
أثناء تقطيعك ، ابق أصابعك بعيدًا عن النصل. استخدم دائمًا عربة اللحوم أو انتقادات لتحريك اللحم. إذا كنت بحاجة إلى ضبط اللحم على العربة ، فقم بإيقاف تشغيل الشريحة أولاً.
إذا كنت تقوم بتقطيع قطعة كبيرة من اللحم ، فقد تحتاج إلى تمريرات متعددة. بعد كل تمريرة ، تحقق من سمك الشرائح. إذا لم تكن السماكة الصحيح ، فاضبط الإعداد وقم بتمريرة أخرى.
عندما تنتهي تقريبًا من التقطيع ، كن حذرًا جدًا. هناك خطر من اقتراب اللحوم من الشفرة وتسبب في حادث. استخدم قطعة صغيرة من اللحم أو انتباه لإنهاء التقطيع.
نصائح للشرائح المثالية
- حافظ على البرد: اللحوم الباردة أسهل في الشريحة. يمكنك الاحتفاظ باللحوم في الثلاجة حتى تكون مستعدًا لتقطيعه. إذا بدأت في الاحماء أثناء التقطيع ، فضعها مرة أخرى في الثلاجة لبضع دقائق.
- استخدم شفرة حادة: كما ذكرت سابقًا ، تعتبر الشفرة الحادة ضرورية للشرائح النظيفة. استبدل النصل بانتظام إذا أصبح مملة.
- شريحة في اتجاه واحد: حاول تقطيع اللحم في اتجاه واحد مستمر. هذا سوف يمنحك شرائح أكثر اتساقا.
- الممارسة تجعل الكمال: لا تتوقع الحصول على شرائح مثالية في المحاولة الأولى. استمر في التدريب ، وستتحسن مع مرور الوقت.
التنظيف والصيانة
بعد الانتهاء من التقطيع ، قم بإيقاف تشغيل الشريحة وفكها. دعه يبرد لبضع دقائق. بعد ذلك ، قم بفك الأجزاء القابلة للإزالة ، مثل النصل ، ونقل اللحوم ، ودافع. اغسل هذه الأجزاء بالماء الدافئ والصابون. استخدم فرشاة ناعمة لتنظيف النصل وإزالة أي جزيئات اللحوم.
شطف جميع الأجزاء جيدًا وتجفيفها بمنشفة نظيفة. أعد تجميع الشريحة وتخزينها في مكان جاف. التنظيف المنتظم والصيانة سيبقي الشريحة الخاصة بك في حالة عمل جيدة وتمديد عمرها.
خاتمة
تقطيع قطع صغيرة من اللحم مع شرطة اللحم ليست بنفس الصعوبة كما قد يبدو. مع الإعداد الصحيح والإعداد والتقنية ، يمكنك الحصول على شرائح مثالية في كل مرة. سواء كنت طاهياً محترفًا أو طباخًا منزليًا ، فإن شرطة اللحوم الجيدة يمكن أن تجعل حياتك أسهل كثيرًا.
إذا كنت في السوق من أجل شرطة اللحوم الجديدة ، فلدينا مجموعة واسعة من الخيارات للاختيار من بينها. ملكناشرطة لحم الخنزير المقدد التلقائيوشرطة اللحوم المجمدة الصناعية، ومينورة اللحوم المجمدة الطازجةجميع المنتجات عالية الجودة التي تلبي احتياجاتك.
إذا كنت مهتمًا بشراء أي من شرائح اللحوم لدينا أو لديك أي أسئلة ، فلا تتردد في الوصول. نحن هنا لمساعدتك في العثور على شرطة اللحوم المثالية لعملك أو مطبخ المنزل. دعنا نبدأ محادثة ونرى كيف يمكننا العمل معًا لجعل عملية اللحوم الخاصة بك - عملية التقطيع أكثر كفاءة وممتعة.
مراجع
- "دليل معدات معالجة اللحوم"
- العديد من المدونات والمنتديات الصناعية على تقطيع اللحوم ومعالجة الطعام.